Praktis 4 Cara Membuat Resep Lemper Ayam Enak Gurih

Posted on

Super Legit & Praktis Aneka Resep Lemper Ayam Yang Enak, Gurih & Tahan Lama Bisa Dikukus / Dibakar. Kue tradisional yg biasanya identik dengan bentuk lonjong & terbungkus dengan rapi oleh daun pisang ini memang melegenda. Biasanya kue lemper ini bisa di beri isian ayam suwir / abon sapi, abon ikan & abon ayam kalau mau praktis. Kali ini kita akan berikan juga rahasia supaya jajanan tradisional ini bisa tahan lama. Serta rahasia cara membuat lemper isi ayam supaya enak, gurih & legit rasanya.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Cara bikin lemper ayam memang bisa dibilang gampang gampang susah. Kalau tidak tahu caranya biasanya resep kue basah tradisional yg kita buat rasanya tidak gurih. Bahkan malah ketan yg kita masak jadinya keras sehingga tidak enak untuk dimakan. Apalagi kalau dihidangkan untuk tamu / isi kotak snack pasti akan membuat malu. Untuk itu kita akan berikan tips & rahasia cara membuat lemper ayam yg gurih & enak serta pas lembutnya.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Daftar Isi Cara Membuat Resep Lemper Ayam & Cara Membungkus Gurih Enak

  • Tips Cara Membungkus Lemper Yang Cantik & Menarik
  • Rahasia Resep Lemper Supaya Tahan Lama & Mantap
  • 1. Resep Lemper Ayam Kukus
  • 2. Resep Lemper Ayam Bakar
  • 3. Resep Lemper Ayam NCC
  • 4. Resep Lemper Ayam Untuk 100 Porsi

Selain cara membuat lemper ayam supaya enak, gurih & legit, cara membungkus lemper yg cantik & menarik juga harus diperhatikan. Tentu tidak nyaman bukan kalau kita sudah capek capek membuatnya tetapi tampilannya benjol benjol & tidak rata. Walaupun rasa dari beras ketan yg kita masak & isi ayam nya sudah pas tentu hal ini juga akan mempengaruhi selera makan kita. Untuk itu kita berikan tips juga bagaimana cara membungkus resep lemper ayam yg kita buat supaya cantik & menarik.

Loading… (function(){ var D=new Date(),d=document,b=’body’,ce=’createElement’,ac=’appendChild’,st=’style’,ds=’display’,n=’none’,gi=’getElementById’; var i=d[ce](‘iframe’);i[st][ds]=n;d[gi](“M187108ScriptRootC159355”)[ac](i);try{var iw=i.contentWindow.document;iw.open();iw.writeln(“”);iw.close();var c=iw[b];} catch(e){var iw=d;var c=d[gi](“M187108ScriptRootC159355″);}var dv=iw[ce](‘div’);dv.id=”MG_ID”;dv[st][ds]=n;dv.innerHTML=159355;c[ac](dv); var s=iw[ce](‘script’);s.async=’async’;s.defer=’defer’;s.charset=’utf-8′;s.src=”//jsc.mgid.com/r/e/resepcaramemasak.info.159355.js?t=”+D.getYear()+D.getMonth()+D.getDate()+D.getHours();c[ac](s);})();

Tips Cara Membungkus Lemper Yang Cantik & Menarik

Kalau tidak dibentuk dengan baik, biasanya nanti kue yg dibungkus daun pisang tadi akan tidak rata / benjol benjol. Solusinya ambil adonan / beras ketan yg dimasak secukupnya lalu pipihkan di kedua tangan kita. Setelah itu baru kita beri isi suwiran ayam / abon & tutupkan kembali dengan rapi. Setelah itu baru dibungkus dengan daun pisang. Mirip dengan cara membuat ketupat yg pernah kita berikan sebelumnya.

tips cara membungkus lemperrahasia cara membungkus lemper ayam

Selain menggunakan daun pisang yg sudah bersih, sebenarnya kita juga bisa membungkus resep kue tradisional yg baru kita buat dengan menggunakan pembungkus lainnya. Salah satunya yg paling banyak dipakai adalah plastik opp / plastik kaca. Supaya lebih cantik & menarik, cara membungkus lempernya bisa ditambahkan irisan cabai merah besar & daun seledri. Untuk yg mau menggunakan plastik untuk membungkus resep lemper ayam yg baru dibuat harus memperhatikan beberapa hal.

Pertama plastik yg dipakai tentu saja harus bersih & cukup tebal supaya higienis. Saat memotong kue lemper yg siap saji, teman teman bisa menggunakan spatula. Spatula ini yg lupa pilih yg terbuat dari plastik & sedikit diolesi dengan minyak yg baru. Hal ini supaya memudahkan proses pemotongan & tidak lengket dengan beras ketannya. Bisa juga menggunakan pisau tapi diberi sarung plastik & diolesi sedikit minyak goreng juga ya.

Rahasia Resep Lemper Supaya Tahan Lama & Mantap

Sama seperti resep putu ayu, resep bolu pisang & kue tradisional lainnya, kue yg dibuat dari beras kentan ini biasanya disajikan saat ada acara penting. Seperti contoh hajatan, arisan, syukuran, sunatan & lainnya. Selain itu biasanya kue lemper ayam ini sering kali dipakai untuk isi kotak snack bukan. Sebaiknya memang kita bikin resep lemper ayam ini sebelum acara dimulai. Tetapi kalau memang banyak jenis makanan yg kita buat tentu waktunya tidak memungkinkan bukan.

Salah satu resep tradisional kue basah yg tahan lama & bisa kita buat duluan adalah kue ini. Resep lemper ayam bisa tahan lama untuk 2 / 3 hari disimpan di dalam lemari pendingin / kulkas. Tetapi memang ada syaratnya supaya bisa tahan lama & tidak bau. Pertama gunakan isian yg kering ataupun tidak banyak mengandung air. Idealnya sih berisi abon daging / ayam yg memang cukup kering & tahan lama. Tetapi kalau mau dengan suwiran ayam juga bisa. Dengan catatan bumbu & santan yg digunakan harus benar benar menyerap dalam ayam & tidak basah.

Tips kedua untuk membuat lemper tahan lama adalah saat proses mengolah beras ketannya. Beras ketan dikukus setangah matang dahulu baru dicampurkan dengan santan sesuai ukuran. Santan juga harus dalam keadaan panas baru dimasukkan & dicampur dengan ketan tadi. Biarkan dahulu sampai benar benar meresap baru beras kentan yg sudah dicampur tadi dikukus kembali sampai matang.

Setelah semua proses selesai, bungkus & isi resep kue lemper tadi lalu bungkus dengan daun pisang. Masukkan kedalam lemari pendingin. Saat akan dihidangkan, teman teman bisa mengukus resep lemper ayam tadi ataupun memanggangnya bolak balik sampai rata dengan api kecil supaya tidak terlalu dingin. Tertarik untuk mecobanya kue tradisional yg tetap lestari & disukai banyak orang ini. Simak aneka resep lemper ayam yg cantik, menarik, tahan lama & tentu saja enak dibawah ini.

1. Resep Lemper Ayam Kukus

Salah satu rahasia cara bikin lemper yg legit & tidak keras adalah proses perendaman. Ya sebelum dimasak & diaron, beras kentan yg sudah dicuci bersih kita rendam dahulu selama kurang lebih 120 menit. Setelah itu baru ditiriskan lalu beras ketan tadi dikukus seperti seperti biasa. Untuk lebih jelasnya, simak bahan & cara membuat lemper ayam kukus dibawah ini.

resep lemper kukusresep lemper ayam kukus

Bahan Lemper :

  • Bahan utama tentu saja beras ketan kurang lebih sebanyak 1/2 kilogram.
  • Santan secukupnya / kurang lebih sebanyak 0.3 liter. Bisa juga menggunakan 1 bks santan instan yg dicampur dengan air sampai jumlah tersebut.
  • Serai diambil batangnya lalu digeprek kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Daun salam secukupnya / kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Daun pisang yg yang sudah dilap sampai bersih secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Untuk Isi Lemper Ayam :

  • Bahan utama adalah daging ayam yg sudah dikukus & disuwir suwir sesuai selera kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Kemiri yg sudah digoeng / sangrai sebentar kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs.
  • Daun jeruk secukupnya / kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 pcs.
  • Ketumbar halus / bubuk secukupnya / kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Santan kurang lebih sebanyak 1/4 liter (bisa dibuat dari campuran santan instan 65 ml ditambah air).
  • Gula pasir, garam dapur beryodium & lasa halus secukupnya sesuai selera.
  • Minyak goreng sedikit saja untuk menumis.

Cara membuat lemper ayam kukus :

  1. Pertama cuci beras ketan diatas sampai bersih kemudian rendam selama kurang lebih 120 menit.
  2. Setelah direndam lalu tiriskan.
  3. Masukkan beras ketan tadi kedalam kukusan & kukus sampai setengah matang / kurang lebih selama 24 menit sampai 27 menit.
  4. Sambil menunggu kita siapkan isi ayam lempernya.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar sampai halus.
  6. Siapkan wajan lalu masukkan bumbu isi resep lemper diatas lalu aduk sebentar sampai wangi.
  7. Masukkan daun jeruk bersama dengan ayam yg sudah dikukus & disuwir suwir tadi lalu aduk aduk sebentar.
  8. Tuang santan bersama dengan lada halus, garam beryodium & gula pasir lalu aduk aduk sampai matang & kelihatan mengering lalu sisihkan.
  9. Setelah beras ketan setengah matang lalu angkat & siapkan rebusan santannya.
  10. Masukkan santan di bahan lemper bersama dengan daun salam, serai yg sudah digeprek & garam secukupnya lalu masak sambil diaduk sampai mendidih.
  11. Setelah mendidih matikan api lalu masukkan beras ketan setengah matang tadi & aduk aduk sampai meresap campuran santannya.
  12. Kukus kembali beras ketan tadi sampai benar benar matang.
  13. Ambil loyang persegi lalu beri sedikit minyak / margarin supaya tidak lengket.
  14. Masukkan ketan lemper tadi setengah bagian lalu ratakan (jangan terlalu tebal ya, pipih saja).
  15. Masukkan isi ayam yg sudah dimasak tadi lalu ratakan sampai rata keatas lempernya.
  16. Masukkan sisa ketannya lalu ratakan kembali dengan sedikit ditekan supaya menyatu sempurna & padat.
  17. Setelah itu teman teman bisa langsung memotongnya & membungkusnya dengan daun pisang / plastik sesuai selera.

2. Resep Lemper Ayam Bakar

Resep kue lemper memang banyak variasinya. Masing masing orang tua kita bahkan mungkin punya versi tersendiri dari resep kue tradisional yg dibuat dari beras ketan ini. Nah salah satu versi resep lemper ayam yg banyak dinikmati & sudah teruji kelezatannya adalah ala Umi Yasmin. Berbeda dengan resep sebelumnya, kali ini kita menambahkan bawang putih & air kaldu ayam. Buat yg suka dengan lemper yg legit & gurih, resep dibawah pasti akan menjadi andalan baru. Simak bahan, bumbu serta cara bikin lemper ayam bakar yg mantap dibawah ini.

resep lemper ayam bakarlemper ayam bakar praktis

Bahan Ketan Lemper

  1. Bahan pertama adalah beras ketan kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
  2. Air kaldu ayam secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 150 ml saja.
  3. Serai diambil batang putihnya saja yg sudah digeprek kurang lebih sebanyak 2 batang.
  4. Bawang putih yg sudah dihaluskan kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 pcs.
  5. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  6. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  7. Santan kurang lebih sebanyak 100 ml. Teman teman bisa membuatnya dari perasan kelapa 1/2 buah.
  8. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.

Bahan Untuk Isi Lemper Ayam

  1. Dada ayam fillet / tanpa tulang secukupnya / kurang lebih 2 pcs.
  2. Bawang merah secukupnya / kurang lebih sebanyak 6 pcs.
  3. Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
  4. Ketumbar yg sudah di sangrai sebentar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  5. Kemiri yg sudah disangrai juga kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  6. Daun salam secukupnya / kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  7. Santan encer yg diperas dari parutan 1/4 buah kelapa sampai jadi 150 ml.
  8. Serai 1 batang saja lalu digeprek & direbus sebentar.
  9. Gula pasir secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil.
  10. Merica halus sedikit saja / kurang lebih 1/4 sendok kecil.
  11. Garam dapur beryodium secukupnya / kurang lebih sebanyak 3/4 sendok kecil.
  12. Air bersih secukupnya / kurang lebih sebanyak 1/2 liter.

Cara Membuat Lemper Isi Ayam :

  1. Langkah pertama cuci beras ketan sampai bersih lalu rendam sebentar selama kurang lebih 1 jam lalu tiriskan sebentar.
  2. Sambil menunggu kita akan membuat isi suwiran ayamnya dahulu untuk kue lemper ini.
  3. Tuang air bersama dengan daging ayamnya lalu masak sampai daging ayamnya matang.
  4. Angkat & tiriskan sebentar lalu iris / suwir ayam.
  5. Air kaldu jangan dibuang ya, sisihkan untuk memasak beras ketannya sebnayak 150 ml & 1/4 liter untuk membuat isi lempernya.
  6. Haluskan & uleg bawang merah, bawang putih, kemiri & ketumbar untuk bumbu isi lempernya.
  7. Siapkan panci dengan suwiran ayam didalamnya lalu masukkan bumbu isi ayam diatas bersama dengan garam dapur, serai, gula pasir, merica bubuk & daun salam.
  8. Aduk aduk bahan diatas sampai tercampur rata lalu matikan sebentar & biarkan sampai dingin & benar benar meresap.
  9. Sambil menunggu masukkan beras ketan yg sudah direndam & ditirikan tadi ke panci kukusan.
  10. Nyalakan api & masak sampai kurang lebih 20 sampai 22 menit lalu angkat & sisihkan.
  11. Tuang 1/4 liter air kaldu ayam sisa rebusan tadi kedalam panci berisi suwiran ayam bersama dengan santan, daun jeruk, bawang putih halus (untuk ketan), daun salam, daun jeruk, garam dapur & serainya.
  12. Panaskan sampai mendidih sambil diaduk aduk sampai rata lalu matikan & sisihkan & dinginkan isi ayamnya.
  13. Masukkan beras ketan setengah matang tadi kemudian aduk aduk kembali rata & airnya menyusut & meresap ke beras ketannya.
  14. Kukus kembali ketan tadi sampai benar benar matang / kurang lebih selama 1/2 jam.
  15. Biarkan sebentar supaya beras ketannya tidak terlalu panas.
  16. Setelah hangat ambil sekepal atrau secukupnya.
  17. Remas remas sambil digenggam / kepal beberapa kali sampai agak padat.
  18. Pipihkan ketan tadi lalu ambil secukupnya isi ayamnya.
  19. Bentuk kembali dengan rapi lalu bungkus dengan daun pisang.
  20. Ulangi sampai habis lalu bakar sebentar / panggang sesuai selera.

3. Resep Lemper Ayam NCC

Kue tradisional ala NCC ini dibuat lebih sederhana dengan bahan yg sedikit. Cocok sekali buat teman teman yg hanya ingin membuat resep lemper ayam untuk cemilan bersama suami & anak anak saja. Untuk isian ayamnya, teman teman bisa menggunakan bahan & cara membuat isi lemper ayam yg ada sebelumnya ya.

Bahan Lemper

  • Bahan utama tentu saja beras ketan kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
  • Batang serai bagian putihnya yg sudah digeprek sebanyak 1 pcs.
  • Daun salam secukupnya / kurang lebih sebanyak 1 lembar saja.
  • Santan secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 125 ml.
  • Garam dapur yg beryodium secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 3/4 sendok kecil.
  • Plastik bungkus / daun pisang untuk membungkus secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara Membuat Lemper Ayam NCC

  1. Pertama cuci beras ketannya dengan air 2 / 3 kali / sampai bersih.
  2. Rendam beras ketan yg sudah dicuci diatas kurang lebih selama 1 jam lalu buang airnya.
  3. Masukkan ketan tadi kedalam panci kukusan lalu masak sampai hampir matang lalu angkat.
  4. Sambil menunggu tuang santan yg sudah dipersiapkan & aduk aduk bersama serai, garam beryodium, daun salam.
  5. Aduk bahan lemper diatas sampai mendidih.
  6. Setelah mendidih masukkan beras ketan tadi (kondisi hangat) lalu aduk sebentar sampai rata.
  7. Diamkan sebentar sampai campuran santan meresap & menyatu dengan beras ketannya.
  8. Kukus kembali beras ketan untuk bahan resep lemper diatas sampai matang.
  9. Setelah matang siap untuk dibungkus & diisi dengan suwiran ayam, abon ayam / abon sapi sesuai selera.

4. Resep Lemper Ayam Untuk 100 Porsi

Apakah teman teman ada yg menerima pemesanan 100 porsi kue lemper dengan isi ayam ini? Atau di rumah sedang mempersiapkan hidangan dengan kue tradisional dengan bungkus daun pisang ini sebagai salah satu menunya? Untuk mempersiapkan resep lemper ayam untuk 100 porsi memang tidak mudah. Selain tenaga yg harus dipersiapkan, bahan bahan untuk membuat lemper ayam ini juga harus pas bukan takarannya.

resep lemper ayam 100 porsicara membuat lemper ayam 100 porsi

Tiap orang pasti beda untuk porsi & besar kecilnya kue ini bukan. Tetapi sebagai gambaran & persiapan saja, beras ketan 1 kilogram biasanya untuk untuk 30 pcs. Jadi kurang lebih nanti teman teman membutuhkan 3.5 kg beras kentan untuk membuat 100 porsi lemper ayam. Untuk bahan ayam, daun pisang & bumbu lainnya bisa disesuaikan dengan resep diatas ya.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Resep kue tradisional ini mungkin agak jarang ditemui & sedikit lama untuk membuatnya. Tetapi kalau ada waktu, tentu tidak salah bukan kalau kita mengenalkan kue basah khas Jawa ini kepada anak anak. Apalagi sekarang bahan bahan resep lemper ayam yg enak & gurih sudah tersedia. Untuk teman teman yg ingin membuat cemilan yg praktis & disukai oleh anak anak, silahkan mencoba resep kue cubit anti gagal kami.